Loading the content... Loading depends on your connection speed!

Hướng dẫn cách nấu món bít tết với máy hút chân không

máy hút chân không

Sous vide không phải là một kỹ thuật nấu ăn mới nhưng chỉ thịnh hành và phổ biến trong một vài năm trở lại đây. Nó là phương pháp nấu ăn chậm và có sử dụng sự hỗ trợ của máy hút chân không.

Nếu bạn muốn biết điểm đặc biệt của sous vide là gì thì bạn hãy vào bếp và thực hiện ngay món bít tết bằng cách nấu sous vide. Cách làm cụ thể như sau:

Chuẩn bị nguyên liệu

Nguyên liệu và dụng cụ mà bạn cần chuẩn bị gồm có:

+ Một miếng thịt bò than

+ Các loại gia vị, rượu vang đỏ

+ Túi đựng thực phẩm

+ Máy hút chân không

>>> Xem thêm: Nguyên tắc sử dụng máy đóng gói hút chân không an toàn và hiệu quả

Hướng dẫn cách thực hiện

máy hút chân không

Các bước thực hiện món bít tết bằng kỹ thuật nấu sous vide như sau:

+ Lấy 1/3 miếng thịt bò thăn để nấu

+ Phi thơm hành cùng với rượu vang đỏ rồi để nguội

+ Cho hỗn hợp vừa làm tẩm ướt vào miếng thịt bò thăn

+ Khoảng 5 phút sau bạn cho miếng thịt bò thăn đã được ướp gia vị vào trong túi thực phẩm. Tiếp theo bạn dùng máy hút chân không để hút cạn kiệt không khí và hàn kín miệng túi

+ Cho túi đựng thịt bò thăn hấp trong lò Combi ở nhiệt độ khoảng 54 độ C. Trong quá trình nấu bạn không cần bổ sung thêm nước

máy hút chân không

+ Trong lúc đợi thịt bò chín thì bạn làm hỗn hợp nước sốt bơ hành

+ Cho thịt chín ra đĩa và rưới nước sốt lên miếng thịt bò

+ Dùng dao và dĩa để thái miếng thịt. Món ăn đã sẵn sàng và mời bạn thưởng thức.

Lưu ý khi nấu món bít tết bằng sous vide

Một số lưu ý khi bạn thực hiện món ăn này bằng kỹ thuật sous vide là:

+ Loại máy hút chân không mà bạn sử dụng ở đây là máy hút chân không mini bởi nó có thiết kế nhỏ gọn nên vô cùng tiện dụng

máy hút chân không

+ Trong trường hợp bạn dùng lò nướng: điều chỉnh nhiệt độ như mong muốn. Sau đó bạn cho nồi nước vào trước đến khi nước ở nhiệt độ thích hợp thì thả thịt vào

+ Nếu bạn không có lò nướng thì bạn cần sắm nhiệt kế và hộp giữ nhiệt. Khi nước đun tới nhiệt độ cần thiết thì bạn thả miếng thịt vào rồi để nồi trong hộp giữ nhiệt

Phương pháp nấu ăn sous vide là cho thực phẩm vào túi và hút chân không rồi nấu chín trong nhiệt độ thấp với thời gian dài. Nó có ưu điểm làm chín thực phẩm mà vẫn giữ được nguyên vẹn dinh dưỡng, hương vị, màu sắc của món ăn. Như vậy, nếu gia đình bạn có máy hút chân không thì bạn hoàn toàn có thể tận dụng nó để nấu món ăn ngon lành và tốt cho sức khỏe.

>>> Xem thêm: Vai trò của máy hút chân không trong kỹ thuật nấu SOUS VIDE

Comments are closed.

 Tags :